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茶的心事,壶知道 ——记“泰爱”潦浒柴烧古陶


西双版纳新闻网 来源:西双版纳新闻网 编辑:王晨至 2019年10月08日 09:52

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本报记者/岩温香 陈艳阳


茶与壶不仅仅是相遇那么简单。

在“泰爱”潦浒柴烧古陶店阿汤哥的眼里,它们本来就是一对老友、一双爱侣,能够相互理解彼此包容的一个整体。就像他钟情的潦浒柴烧古陶与普洱茶。

“其实喝普洱茶并没有那么复杂,让它们保持最本真的面目就好。不必去刻意强调山头、名气;去强调老字号、千年古树……茶好不好我的壶品得出来。我这把壶啊,不但能点化和激发茶性,还能包容和成就茶……”袅袅茶汽中,阿汤哥说起了他的茶经。

阿汤哥指着陈列架上泛着金属光泽、造型各异的茶器对我说:“众所周知,我们日常所用的茶具,从材质上大致可分为:粗陶、柴烧、紫砂、细瓷四大类。其中,当数柴烧和紫砂性价比最高。紫砂壶自不用说,它以其‘既不夺香、又无熟汤气’的特质涵香纳味,技高一筹,成为茶器玩家长久追捧的对象。而柴烧壶同样珍贵,也因其器少而难得,一直不太显山露水。”

我眼前正在行茶的这把潦浒柴烧壶,器型浑圆简约,壶身呈暗褐色,在不太明亮的茶室里,却闪烁着荧荧的金属光泽。随着温热的水汽不停地在壶腔内游走,那浅布在茶器上的火痕如天边的云彩一般变换不停,如梦似幻,缥缈美丽!

“漂亮归漂亮,不知泡的茶会怎样?”我心里有疑问。

阿汤哥品了一口茶汤,微闭着双眼,捧着他的爱壶悠悠地说道:“潦浒柴烧的茶器泡普洱茶,可以说是天作人和,这一北一南两种不同形态的尤物一旦相遇,便会生出许多美妙与遐想。”

对此,阿汤哥解释称,因潦浒柴烧茶器在烧结过程中已瓷化,陶土中矿物质有益成分进一步凝固,加上普洱茶耐泡的特质,在浸泡茶叶时微量元素得以挥发,有利地保护茶叶,纯化了汤汁、汤色。所以柴烧壶是普洱茶、黑茶行茶时不二的选择。潦浒柴烧茶器的另一大好处是:温度高、透气好、传热快、沉炭环保、留香保鲜,又以其外表古朴简约、韵味高雅纯真,很多资深茶人都选择、把玩、珍藏,达到了人、壶、茶三位一体的貌神合一。

他说,潦浒陶原矿中含有相当比例的“观音土”(即高岭土),云南观音土富含多种稀有矿物,在与其他土料高温烧结过程中会产生大量气泡外排,从而形成无数毛细气孔通道,在行茶过程中很多高热水蒸气会迅速把热量均匀地扩散出去,可以有效避免茶叶在冲泡过程中生熟不均,进而缓解出汤后的苦涩味感,提升茶汤整体口感。用柴烧潦浒茶器行茶,无论是柔水还是软水,即便是普通泉水、井水,都能够进一步提升茶叶的口感和茶汤的质量。

随着阿汤哥的讲述,我似乎也和他一样沉浸在潦浒柴烧茶器的世界里。我惊讶地发现,这不仅仅是一把喝茶的壶那么简单,这简直就是一个将人文、艺术、科学、技艺等细节渗透进骨子里的茶器,它的每一个环节、每一次烧制、每一回际遇无不体现出柴烧茶器的沉静隐逸、超凡脱俗的品性和有容乃大的品质。

“那些普通泉水、井水泡出来的普洱茶,真的都能在潦浒柴烧壶的浸泡下变得有所不同吗?”我兴致高涨起来。

“哈哈……那就来看看,来品品吧!”阿汤哥自信满满。

的确,刚刚投放的干茶叶,在行茶的过程中已经变得条索粗壮硕长、光润亮泽;茶汤金黄油润、水色鲜活细腻了。而且,茶气高雅、入口后苦涩感降低、入喉柔甜滑润、回甘生津加快而含蓄持久……

阿汤哥对潦浒柴烧古陶倍加推崇还有一个原因,他说:“通过长期以来很多用过潦浒壶的茶客们反馈的意见发现,潦浒茶壶在行茶后,沥干保湿加盖的常温下,可以保鲜15天左右不发霉,有很强的保鲜功能。不但如此,茶器留香长久。其主要原因是与潦浒古陶特殊的烧制工艺有关,归纳起来就是‘多孔质集炭堆积结构’。这种结构如同一个天然的环保过滤装置,有抑制细菌生长,清除杂质保鲜保质的功能……”

袅袅的茶香还在空气中弥漫,温热的水汽还在潦浒柴烧壶上游走,窗外的斜阳静静地铺洒在满柜的茶器上,那荧荧的、闪烁着金属光泽的潦浒柴烧茶器和着夕阳下一圈一圈的光晕,竟撩拨起了我对茶、对壶的独特感受。

经常被问道:“你,懂茶吗?你,了解茶壶吗?”

这此,在这名不见经传的茶叶小店里才感觉到,在传承了千年的茶与壶的路上行走是永无止境的。很多人用毕生的精力去琢磨它、研究它,却无法真正知道它们的真谛。茶与壶的神秘莫测和魅力恰恰在于,当你正以为你掌握了其精髓时,却被证明还有很多可能。就像阿汤哥带我们在潦浒柴烧古陶世界旅行一样。

是的,我们行茶、喝茶就是在茶与壶的仪式中体会自然的味道,感悟那份相辅相成、理解包容,从而喝出了它的唇齿流香,喝出了它在端起和放下中的人生顿悟……这就是茶,因为有了茶便有了壶,有了壶的点化和包容就有了我们有意义的行茶人生!

有一句话说得好:无迹方觉流光逝,有梦不觉人生寒,有茶真好!我追加一句:有壶真好!有茶、有壶的人生最好!

茶的心事,壶知道。


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